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餐饮商号若何定位 餐谋长品牌筹划公司供给餐饮

2020-04-06 | 人围观

  餐饮定位:1、选址

  1.从天文位置评价一个店址

  一方面要看它的天文位置属于贸易中间型、准贸易中间型、郊外型和居平易近小区型四类中的哪一类。另外一方面,需求从竞争的角度出发,看店址属于竞争型店址和孤立型店址两类中的哪一类。最后,再依据店自身的性质来评价店址的好坏。

  2.从交通位置评价一个店址

  一方面看它属于餐饮集中区、人口密集区、交通便利区和贸易邻近区中的哪一类,通俗来讲在20千米外可以开一家连锁店,个中包罗本区域有20万以上的寓居的区域,而且要有较大年夜的停车场。另外一方面,需求从邻近进出港船埠可否便利,选择店址。

  3.从周易角度评价一个店址

  这是修建风水筹划的第一步,选址要思考以下几个方面:一是地块的外形选择;二是地势的高低选择;三是周边的情况选择;四是周边的地气情况;五是地块过去的用途选择。假设做医院、宁靖间、寺庙、砖场、坟场、当局等等要慎选,假设过去这个地块出现过分灾也要慎选。

  2、餐厅定位

  1.客户群体

  人的花费都纷歧样,所以对市场的需求也是大年夜有分歧的,花费者通俗分为:年轻人、老年人、商人、购物者、家庭、师长教师、独身、情侣等等。关于餐饮商号的运营窍门可以经过各个方面剖析来肯定,甚么样的顾客需求甚么样的商号。

  A.依据顾客年纪层次定位

  分歧年纪阶段选择的餐饮商号大年夜不相反。餐饮花费者的饮食需求和花费才华也在随年纪增加而不时变更,所以餐饮商号要依据年纪的特色定位客户群体。

  B.依据顾客支出水平及职业定位

  支出水等分歧的顾客选择的菜品也是纷歧样的:高支出的顾客会选择高层次、高质量的菜肴;而大众顾客则需求物美价廉的食品,好吃又实惠的。随着社会的开展,最近几年来80-90后的崛起,抵花费的理念进一步更新,他们需求从视觉、触觉、味觉等方面都要有贪吃般的享用。

  2.依据消操心思定位

  分歧的顾客选择花费的方法分歧,所以依据顾客心里需求分为以下几种:

  A.便利的心思,即便利快捷,这类顾客对食品的请求通俗,适宜餐饮快餐连锁型商号;

  B.新颖的心思,即新鲜、独特、创新,这类顾客通俗多为80-90后群体,适宜音乐、主题等餐饮商号;

  C.价廉心思,即经济实惠,价格便宜,这类顾客通俗为工薪、大众型群体,这类顾客对装修请求不高,只需洁净温馨便可;

  D.温馨心思,即视觉、触觉、味觉等均要感遭到舒适、舒服,这类顾客对餐饮商号的装修、效劳、菜品请求很高,然则关于花费的高低看的不是很重,适宜高级餐饮店。

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