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大锅素菜的做法有哪些

2020-07-09 | 人围观

  早期大锅菜在中国北方地区是比较受欢迎的菜品之一,以其食材多样,营养丰富,汤汁浓郁而受到很多朋友的喜爱。现如今人民的生活水平提高了,餐桌上的大鱼大肉几乎从来没有间断过,而由此导致的健康问题也越来越引起人们重视了。因此,很多女生朋友们转而以素食为主了。而大锅素菜因制作简单方便,也首当其冲地上占领了老百姓的餐桌。

  大锅素菜

  一、什么是大锅素菜

  中文名称大锅菜主要食材大白菜,宽粉条,猪肉,海带,豆腐,口味咸香特点食材多样,营养丰富,汤汁浓郁。而大锅素菜是纯粹以素菜为主的,对于需要控制体重的减肥人群来说,是比较受欢迎的。

  二、大锅素菜的做法

  (1)做法一

  【食材】

  主料土豆适量、冬瓜适量、豆角适量、白菜适量、豆腐适量、西红柿适量、粉条适量、茄子适量、辅料盐适量、味精适量、豆瓣酱适量、食用油适量、香油适量。

  【做法】

  1、土豆切块,白菜洗干净、茄子切块、豆角切段、冬瓜切块、豆腐切块、西红柿切块、粉条洗净备用。

  2、出酱香味后加水煮沸。

  3、以上材料依次放入高压锅中,将熬好的酱油锅水倒入高压锅没,上火。

  4、二十分钟后,起锅!淋上香油,可以吃啦!

  (2)做法二

  【材料】

  臭豆腐1块,大白菜100克,木耳20克,香菇3朵,草菇20克,金针花20克,腐皮50克,面筋20克,清香汤底600㏄,盐1/2茶匙,鸡粉1/4茶匙,胡椒粉少许

  【素菜锅的做法】

  1、臭豆腐切四等份;木耳浸泡冷水至软切片;香菇洗净沥干;大白菜洗净沥干;草菇洗净;金针花洗净,浸泡冷水至软,备用。

  2、将作法1的大白菜放入沸水中汆烫至熟,捞起以冷开水沖凉备用。

  大锅素菜的做法有哪些

  3、再放入作法1的木耳片、香菇、草菇、金针花汆烫至熟,捞起以冷开水沖凉备用。

  4、再将面筋、腐皮放入沸水中汆烫至熟,捞起以冷开水沖凉备用。

  5、最后将作法1的臭豆腐汆烫一下后,捞起备用。

  6、取一锅,将清香汤底放入锅中,加入上述所有材料、所有调味料拌煮一下,待沸腾后即可。

  (3)做法三

  【食材】

  准备主料:大白菜切块1500克,河北熟肉切片250克过油,炸肉丸子250克,炸豆腐块150克,海带切丝150克,宽粉条150克.东北的珍蘑

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